Gwirani galasi musanapite
Pakati pa mabotolo a Oktoberfest ndi amtenda okongola a Glühwein ndi vinyo , wofewa, wa vinyo wotchedwa Federweißer . Dzina limasulira "nyemba zoyera" ndipo amatanthauza mawonekedwe a mitambo ya vinyo wakale uyu. Osati kuti ili ndilo lokhalo dzina. Amatchedwanso Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Ambiri kapena Mwayamba Neuer Wein (vinyo watsopano). Ngakhale kuti dzinali limadalira derali, mukhoza kuyembekezera kulipeza kulikonse ku Germany kuyambira September mpaka kumapeto kwa October .
Nazi zonse zomwe mukufunikira kudziwa zokhudza vinyo wa Germany wokugwa , Federweisser .
Federweisser ndi chiyani?
Kawirikawiri amapangidwa kuchokera ku mphesa zoyera zomwe zimabala mofulumira monga Bacchus, Ortega ndi Siegerrebe (omwe amatanthawuza kuti "mpesa wopambana"), mphesa zofiira zingagwiritsidwe ntchito ndipo chotsirizidwa chimatchedwa Federroter , Roter Sauser , kapena Roter Rauscher .
Vinyo watsopanoyu amagulitsidwa pamene akuyamba kupsa. Izi zikutanthauza kuti ali ndi shuga wambiri, komabe ali mowa kwambiri. Zikhoza kugulitsidwa posangwanika mpaka 4 peresenti ya mowa, ngakhale kuti imapitiriza kupota ndipo imatha kufika 11% musanaidye. Vinyo amapangidwa ndi kuwonjezera yisiti ndi mphesa zomwe zimapangitsa kuti azipsa mofulumira. Kenako imasiyidwa yopanda unfiltered kuti idye.
Yisiti imachititsa kuti vinyo awoneke ngati mitambo ikasweka, chimodzi mwa zinthu zomwe zimadziwika kwambiri. Vinyo amakonda pang'ono zokoma ndipo amangozizira ngati Sekt . Nthawi zambiri zimabwera ngati zoyera, ngakhale zingakhale zofiira ndi pinki.
Musalole kuti mbiri yake yokoma ikuwopsyezeni inu kutali. Mpweya wa carbonation umapangitsa kuti ukhale wokondweretsa kwambiri kuposa vinyo wambiri wa lieblich (wotsekemera). Palinso matembenuzidwe ambiri omwe amakhala ndi tart kwambiri pamene imapanga. Kuphatikiza apo, izi ndi zakumwa kuti muzisangalala ndi galasi kapena ziwiri, osati pansi pa botolo pambuyo pa botolo. Ndizopadera kwambiri zakanthawi monga apulo cider watsopano ku United States, zomwe zimakonda kwambiri pang'ono panthawi.
Kumene Mungapeze Federweißer
Kwa a Germany ambiri, Federweisser ndi kugwa kwakukulu koyenera kuyambira September kufikira kumapeto kwa Oktoba. Kwa masabata angapo ochepa chabe, izo zimangoyenda pafupifupi kulikonse kuchokera kumsewu zimayandikira masitolo asanayambe kutha ... mpaka chaka chamawa.
Koma izi sizinali choncho nthawi zonse. Chifukwa cha Federweisser , nayenso nthawi zina zinali zovuta kutumiza mabotolo. Zamakono zamakono monga kayendedwe ka kayendetsedwe kabwino ka galimoto ndi magalimoto ozizira amavomereza kuti kugwa kwa vinyo kukhale kosangalatsa m'dziko lonse lapansi osati pa minda yamphesa kumene idapangidwa.
Komabe, Federweiße akadali bwino kwambiri pamene yisiti yaikidwa mphesa. Sankhani botolo limene linayenda ulendo wautali kwambiri - kuchokera ku Rhine ku Germany. Kapena ngakhale bwino, imwani pazitsulo zazing'ono zomwe zimatseguka mwachindunji pamunda wa mpesa. Nthawi zina zimakhala zotsekedwa bwino, pomwe nthawi zina sizodzikongoletsa, kumangoyendayenda m'mabotolo awiri a pulasitiki kapena kugwiritsa ntchito mabotolo a vinyo.
Malo abwino kwambiri a Federweiße ali m'madera olemera a vinyo pafupi ndi mitsinje ya Mosel ndi Rhine . Pali masitolo ang'onoang'ono, am'derali komanso madyerero awiri operekedwa kwa vinyo wapadera: Deutsche Weinlesefest (Phwando la Zokolola za ku Germany) ku Neustadt ndi Fest des Federweißen (Festival of the Federweiße) ku Landau in der Pfalz.
Mmene Mungasunge Federweißer
Kaya mumagula botolo kuti mubwere kunyumba kuchokera ku sitolo kapena phwando , onetsetsani kuti iyenera kudyetsedwa masiku angapo a bottling. Panthawi imeneyo, imapitiriza kupota komanso kutsika kwa carbonation kumatanthawuza kuti pali mpata wophulika. Zovuta. Vinyo uyu - ndi bottling ake - akuphulika.
Pofuna kuteteza ngozi ya vinyo, makina ambiri amamasula mpweya. Mzerewu umachokera ku chipewa chotsegulidwa kupita ku dzenje loponyedwa muzitsulo pamwamba kapena chophimba chikhomo chophweka ... kutanthauza kutaya kwachilendo kwafala kwa ositolo osadziŵa. Tangoyang'anirani nkhani ya Federweisse ndi misewu yodumpha ikupita kutali. Pofuna kuteteza ulendo wodula , nthawi zonse muzikhala ndi kusunga Federweisse .
Ngati mukufuna botolo kupitilira kupuma, musiye botolo latsopano la unrefride kwa masiku angapo ndipo mvetserani kuthamanga kwa mafuta ndi vinyo okhwima.
Zimene mungadye ndi Federweißer
Monga Federweisse, maapulo, conta ndi bowa ziri zonse mu nyengo ndipo zimayenera kukhala sampuli kamodzi kuti zikhale zowona (kugwa). Zakudya ndi zofunikira za kugwa zikuwonekera kawirikawiri komwe zakumwa zimatulutsidwa. M'madera ngati Pfalz , Saumagen (mbale ya soseji) ndiyenera kukhala nayo. Koma palinso chinthu chimodzi chofunika chomwe sichikuphonya - kapena kupewa.
Zwiebelkuchen (keke ya anyezi) ndizofunikira kwambiri kuti ziwongole kukoma kwa vinyo ndi makhalidwe ake okongola omwe amaonekera pa Federweisse. Kawirikawiri amafanana ndi quiche (ngakhale angathenso kutumizidwa ndi hunki zamakona) ndi aliyense amene ali ndi mavesi omwe amakonda. Kawirikawiri imaphatikizapo ufa wokhala ndi mazira anyezi, mazira ndi crème fraîche ndi Speck (nyama yankhumba) - samalani zamasamba ! - osakanikirana.