Ngati mwasokonezeka ndi khofi yambiri-kuyambira $ 1 pa paundi mpaka $ 12 pa paundi - apa ndichinthu chimodzi chophweka chomwe chingakuthandizeni kudziwa ngati khofi yomwe mukugula ndi yapamwamba ya khofi yokazinga.
Ikani supuni imodzi ya khofi pamwamba pa galasi la madzi ayezi. Ngati khofi yanu imakhala pamwamba pa madzi ndipo imalowa m'madzi pambuyo pa mphindi zingapo, yayambidwa bwino.
Ngati icho chitha, ndiye kuti zatha-zokazinga kapena zokazinga. Sungani kuwerenga kuti mudziwe chifukwa chake chinyengochi chikugwira ntchito.
Kodi Makhalidwe Abwino A Coffee Amakhala Bwanji?
Khofi yapamwamba imayenera kusinthanitsa acidity, kukoma, ndi kupweteka mu sip umodzi, ndi zokoma zosalala, komanso palibe zolemba.
Imeneyi ndi njira yovuta kunena kuti khofi yabwino iyenera kulawa bwino. Sichiyenera kulawa zofukiza, zophika, kapena zakuda. Iyenera kukhala ndi zovuta zovuta komanso zosavuta. Sichiyenera kulawa. Sitiyenera kulawa kwambiri, okoma, kapena acidic. Iyenera kumva bwino pa lilime. Zingakhale zokoma, zokongola, kapena zapadziko lapansi. Iyenera kukusiya kufunafuna wina sip, popanda shuga kapena mkaka.
Kodi Chokoma Chabwino N'chiyani?
Pali magawo atatu kupanga kapu yapamwamba kwambiri: nyemba zabwino za khofi , kukotcha bwino, ndi kabwino kabwino. Pa zigawo zitatuzi, kukhesa kungakhale kofunikira kwambiri, kumatsatiridwa kwambiri ndi kupanga nyemba.
Kuwotcha kumapangitsa kukhala kofiira kofiira, kumayambitsa nyemba zobiriwira za khofi kuti zisinthe ndi kuzikula mu kununkhira, kununkhira, kuwerengeka, ndi mtundu, pogwiritsa ntchito zochitika zosiyanasiyana za mankhwala. Miyendo yolimba imathandiza kuti nyembazo ziwonetsedwe bwino, zomwe zimatanthawuza kukoma kwake komwe kumapangidwa mu nyemba ndi mitundu, nthaka, kutalika kwake, ndi nyengo.
Pa mdima wandiweyani, kununkhira kwa kotentha kumakhala kovuta kwambiri moti n'zovuta kusiyanitsa chiyambi cha nyemba.
Vuto Lili ndi Kofi Yowonongeka Kapena Yotentha Kwambiri
The Maillard reaction ndi mankhwala anachita pakati pa amino acid ndi shuga zachilengedwe kuchepetsa zakudya zomwe zimachititsa browning chakudya kuti zikhale zokopa kwambiri.
Mauthenga a Maillard akuwonjezeka pamtunda wa madigiri 200 Celsius (392 degrees Fahrenheit). Ngati nyemba za khofi zimafikira kutentha uku, zidzatulutsa phokoso, lodziwika kuti "loyamba", poyang'ana kuwala kwa kuwala.
Nyemba zokazinga-pansi kapena nyemba zomwe sizimatenthedwa kuti zisawonongeke koyamba-sizidzakhala caramelize. Izi zikutanthauza kuti fructose yachilengedwe mu nyemba za khofi zidzakhala pamlingo waukulu kwambiri chifukwa fructose ya caramelizedwe imakhala yokoma kuposa fructose ya caramelized.
Monga nyemba za khofi zimawotcha nthawi yayitali komanso kutentha kwambiri, amino acid ndi shuga zachilengedwe mu nyemba za khofi zimaphwanyidwa ndikupitirizabe kuteteza. Komabe, pambuyo pa madigiri 250 Celsius (482 degrees Fahrenheit), nyemba za nyemba ndi amino acid zimaphwanyanso, kumasula fructose.
Mwa kuyankhula kwina, khofi yokazinga yophika komanso yophika kwambiri imakhala ndi shuga wochuluka mwa iwo ndipo siidzakhala bwino.
Kodi Malo Anu Akhofi Akulowa M'dambo la Madzi?
Emmanuel, woyang'anira fakitale ku Finca Rosa Blanca, adalongosola kuti njira yabwino kwambiri yodziwira ngati khofi yanu yophikidwa bwino ndiyo kuyika supuni ya supuni ya khofi pamwamba pa madzi oundana. Ngati khofi yanu imalowa mu madzi ozizira mkati mwa mphindi zingapo, yakhala ikuwotchera, chifukwa shuga akutuluka kuchokera ku khofi kupita m'madzi. Ngati sizitha (ngakhale pambuyo pa theka la ora), muli ndi khofi yoyala bwino.